Hvordan lage Pachi Mirapakaya Pappu ~ Grønn Peperoni Dal

Pachi Mirapakaya Pappu eller Toor Dal med grønn chili er en vanlig enkel dal som vi lager for nicht mehr da festivalfeiringer, spesielt Ugadi ~ Andhra nyttår. Denne krydrede mirchi dal finnes også i våre daglige Andhra-måltider.

Mens vi lager denne dalen i det daglige måltidet, når det kommer til festivaltider, blir vi nicht mehr da glade for å lage spesielle retter for dagen. Vel, avhengig av hvilken festival du feirer, varierer rettene. Men når det gjelder festivalmaten som vi lager og tilbyr til Gud, lager vi en rekke retter til nicht mehr da festivaler.

Også hjemme hos foreldrene mine er dalen som alltid tilbys Green chili dal eller Pachi Mirapakaya Pappu. Amma lager alltid denne dalen til nicht mehr da festivaler.

For eksempel Ugadi-festivalen hvor vi tilbyr spesielle Ugadi-oppskrifter eller Andra Thali vi lager for festivaler. De andre festivalene liker Purattasi Shanivaralu Panduga.

Ingredienser

For å lage denne grønne chili-dalen trenger du bare vanlige spiskammeringredienser som er lett tilgjengelige. Jeg har tatt med bilder for å vise hva som går inn i matlagingsprosessen for dal og ingrediensene som brukes til temperering.

For Dal-matlagingen:

Linser – Toor Dal eller Spilled Pigeon Peas brukes til å lage denne dalen.
Grønn chili – 5-6 av de vanlige grønne chiliene du får uansett årstid. Vi får to forskjellige, den ene gangen får vi veldig mørkegrønne paprika som er ganske krydret og den andre varianten de lysegrønne. Avhengig av variasjonen kan du også bestemme hvor mye du skal legge til.
Tomater – Modne mellomstore tomater er tomatene å velge.
Gurkemeie – kvart teskje.
Tamarind – 5 cm stykke, du kan legge det direkte eller du kan bløtlegge det i vann i 5 minutter
Korianderblader – få
Salt etter smak – Normalt bruker vi steinsalt til å lage dal.

For urtene

Krydderkrydder – en blanding av spisskummen, sennepsfrø og Urad dal brukes, ca en teskje.
Løk – vanligvis hvit eller fiolett, ca 1/4 kopp
Karri etterlater en kvist
Hvitløksbelger – 4 knust med skallet.
Matolje – Du kan bruke hvilken som helst olje du ønsker. Jeg brukte ca 2 ts raffinert solsikke

Bruksanvisning

Den enkleste måten å lage denne dalen på er å trykkkoke den. Duvno inkluderer to trinn. Det første trinnet er ganske enkelt å tilberede og tilberede ettersom vi samler nicht mehr da ingrediensene som trengs for å trykkkoke dalen med nok vann. Trykkkok i 3 til 4 fløyter. For det andre er tempereringen av dal.

Forberedelsesarbeid for Pachi Mirapakaya Pappu

Vask dalen noen ganger, hakk tomatene, del de grønne chiliene i to

Matlaging av Dal

I en trykkoker, ta nicht mehr da ingrediensene nevnt under det første trinnet, bortsett fra salt.
Tilsett nok vann til å dekke bunnen. Trykkkok i 4-5 fløyter.
Vent først til trykket avkjøles, fjern deretter lokket og tøm vannet i en bolle.
Lanthanum igjen en eller to grønne chilier og ha resten i en bolle.

I et dypt kar, tilsett steinsalt og kokt dal sammen med tomater, tamarind og grønn chili.
Tantal pappu guthi eller stamper og mos antiquarisch godt.
Juster salt og krydder, hvis du vil tilsette mer krydder, tilsett noen grønne chilier og rør igjen.
Hell dalvannet tilbake i dalsen og sett det på komfyren, la det småkoke og la det tykne.

Temperering av Dal

Varm en panne med olje og dryss over spisskummen, sennep og urad dal.
Tilsett så løk og hvitløk og fres godt. Du steker til løken blir lysebrun.
Hell det tempererende krydderet over den kokende dalen.
Lanthanum den til slutt koke på høy varme i noen minutter til den får ønsket konsistens.

Utskiftninger og variasjoner

Tradisjonelt lager vi alltid denne dalen med Toordal. Men for en variant kan du også prøve split moong dal eller masoor dal.

Vi lager også en dal med tørket rød chili, Endu Mirapakaya Pappu

Utstyr

Vi trenger en trykkoker sammen med en dyp kar for å mose dalen. Det går raskere å bruke trykkkoking.

Eksperttips

Denne Green Peperoni Duvno er krydret fordi vi bruker hele grønne chilier. Du kan imidlertid kontrollere smaken ved å purere kleinlich det antallet paprika du ønsker. Krydder av nicht mehr da grønne chilier absorberes under trykkkoking. Så avhengig av hvor mye krydder du ønsker, kan du fjerne eller tilsette paprika.

Leter du etter flere slike oppskrifter? Prøv disse: