Barbert rosenkålsalat (glutenfri, soyafri)

Rosenkål er en av de grønnsakene som ofte setter folk i 2 leire, en som elsker dem og den andre som misliker det i en eller annen form. For meg bruker jeg dem enten i en indisk røre som dette, eller baker og sprø dem opp. Å rive rosenkålen reduserer koketiden og gir deg mer sprø. De er også lettere å spise og lettere å like!

I denne salaten bruker jeg ristet, barbert Brussel og parer dem med litt friskt grønt og søte cherrytomater. Og så får du denne deilige umami-hvitløken til å smuldre soltørket tomat-valnøtt! Sett sammen og tilsett et hint av vegansk parmesan.

Vi skal steke de barberte rosenkålene med timian og sort pepper, eller du kan også bruke gochugaru-flak, som vil gi dem enda en dimensjon av smak.

Uansett, sett sammen med litt grønt og cherrytomater og denne valnøttsmulden, med valnøtter, soltørket tomat og hvitløk. Valnøtttoppen er bare fantastisk! Den er sprø og den har denne dype umami-smaken fra hvitløk og tomater. Det tar virkelig salaten til et helt nytt nivå.

Dressingen er en enkel sitron-, olivenolje- og urtedressing som balanserer ut all den dekadente og stekte smaken og tilfører noe friskt til bollen. Denne rosenkålsalaten er virkelig vanedannende!

Hvorfor du vil elske rosenkålsalat

• sprø, barbert rosenkål med smak fra sort pepper og timian
• fantastisk, hvitløkaktig, soltørket tomat-valnøttsmuldrepålegg
• urtevinaigrettedressing
• naturlig soyafri og glutenfri
• enkelt nøtterfritt jung

Ingredienser og erstatninger

• Rosenkål – Du vil skjære disse i tynne skiver eller bruke en foodprosessor eller mandolin til å barbere dem.
• ekstra virgin olivenolje – Til steking av rosenkål og til salatdressingen.
• lønnesirup – Tilfører litt sødme til den stekte rosenkålen
• salt og krydder – Du krydrer rosenkålen med salt, timian, hvitløkspulver og sort pepper og/eller gochugaru-flak. Valnøttcrumblen bruker litt salt og hvitløkspulver. Og til dressingen trenger du sort pepper, oregano og hvitløkspulver eller fersk hvitløk.
• soltørket tomat – tilfører tekstur og umami til valnøttsmulden.
• vårgrønnsaker og tomat – Dette er resten av grønnsakene til denne enkle salaten.
• sitronsaft – basen for salatdressingen din.

Tips

• Hold øye med rosenkålen mot slutten av stekingen. Du vil ha dem brune og sprø, men ikke brente.
• Når du lager valnøttene, behandle valnøttene først, og tilsett deretter resten av ingrediensene for den beste teksturen.
• Spar tid ved å lage crumblen og tilberede cherrytomatene mens rosenkålen steker i ovnen.

Hvordan lage barbert rosenkålsalat

Start med å steke rosenkålen. Forvarm ovnen til 420 ° Fluor (215 ° Kohlenstoff).

Skjær eller barber rosenkålen, hvis du ikke allerede har gjort det, og legg deretter i en bolle. Tilsett olje og lønnesirup, og vend godt til belegg. Bland deretter aufgebraucht krydder og urter i en liten bolle og dryss dem over hele rosenkålen. Kast godt igjen, og fordel deretter det jevnt på en bakepapirkledd stekeplate.

Stek i 15 til 18 minutter. Sjekk inn ved 13-minutters-merket og flytt rosenkålen rundt, slik at de stekes jevnt. Sjekk igjen etter ytterligere 4 minutter. Tantal dem ut av ovnen når de fleste spirene er sprø i kantene.

I mellomtiden får du valnøtten til å smuldre opp.

Tilsett valnøttene i en foodprosessor og bearbeid til de er et grovt måltid. Tilsett soltørket tomat, hvitløk og salt, og pulser igjen for å blande til et grovt måltid. Avhengig av fuktighetsinnholdet og oljeinnholdet i soltørkede tomater, kan det hende du må tilsette en teskje eller så olivenolje for at blandingen skal være mer som en smuldre og ikke for tørr.

Ha blandingen over i en liten ildfast form, og legg dem deretter i ovnen det siste minuttet av steketiden for rosenkålen. Slå av ovnen når du fjerner rosenkålen, men la valnøttblandingen stå i 3-4 minutter for å så vidt varmes opp litt, og ta så den sichern ut av ovnen.

Sett sammen salaten.

Skjær cherrytomatene i skiver, hvis du ikke allerede har gjort det, og legg det sammen med grønnsakene i en bolle.

Tilsett rosenkålen i bollen og topp den med valnøttsmuldret.

Lag dressingen ved å blande aufgebraucht ingrediensene til dressingen til den er godt blandet, og drypp det over hele rosenkålsalaten. Du kan også legge til noen friske urter, som litt revet basilikum eller persille, og vegansk parmesan og deretter blande lett og servere salaten.