Raske og enkle tørre vegetaroppskrifter for festivaler er enkle å lage tørre sauter med forskjellige grønnsaker med et vanlig krydderpulver.
For noen av de indiske festivaler som Ugadi, Purattasi Padayal eller Shanivaralu Panduga, vi lager fire til fem forskjellige tørre grønnsakssauter som Neivedyam. Vi lager for det meste grønnsaksrøre med Brinjal, Lady’s Finger, Cluster Beans, Green Leaves som Avisaku.
Dagens raske og enkle tørre vegetariske oppskrifter for festivaler er røre pommes frites med kryddermasala, et Andhra-krydderpulver eller Thalimpu Podi.
Amma bruker løk og hvitløk til rettene sine som tilbys som Neivedyam for festivaler som Ugadi eller Purattasi sani. Ugadi er en festival welcher vi ber til vår forfar. Vi tilbyr deres favorittmat som tilbud.
Vi bruker løk og hvitløk mens vi tilbereder disse raske og enkle tørre vegetaroppskriftene for festivaler. Medu Vada har imidlertid ikke løk i seg. Så jeg vet egentlig ikke årsaken. Selv om jeg liker å spise vanlig Medu Vada. Du kan også sjekke spesialretter laget for Ugadi.
Ingredienser som trengs
Vi bruker løk, hvitløk, tørr rød chili for å temperere aufgebraucht grønnsakene.
Grønnsaker – Vi bruker grønnsaker som Brinjals, Lady’s Finger, Avisa Keerai, Cluster Beans for å lage disse tørre sautene.
Krydderpulver – Jeglicher tørre sauter bruker Thalimpu Podi.
Løk – Vi sauter før du legger til de kokte grønnsakene.
Andre ingredienser – Til temperering bruker vi sennep, urad dal, karriblader og rød chili.
Bruksanvisning
Når du skal i gang med disse Raske og enkle tørre vegetaroppskriftene for festivaler, hjelper det hvis du planlegger godt og starter matlagingsprosessen.
Avisaku Vepudu – Raske og enkle tørre vegetariske oppskrifter for festivaler
Avisa eller Agati eller Agastya eller katurai, er noen av navnene disse grønne bladene kalles. Sesbania grandiflora, også kjent som vegetabilsk kolibri eller vestindisk ert. Denne har spiselige blomster og blader. Bladene er veldig sunne at disse brukes som fôr også.
Vask og rens de grønne bladene, la det renne helt av.
Varm en panne med 1 ss olje, temperer med 1/2 ts sennepsfrø, urad dal, hvitløk, karriblader og 2 røde chili. Kok i noen minutter.
Tilsett nå de drenerte bladene, bland godt.
Tilsett gurkemeiepulver og salt, la det småkoke med lokk dekket i 5 til 7 minutter.
Lanthanum vannet fordampe helt.
Dryss til slutt 2 ts krydderpulver, bland godt og ha over i en bolle.
Brinjal Vepudu – Raske og enkle tørre vegetaroppskrifter for festivaler
Neste på de raske og enkle tørre vegetaroppskriftene for festivaler, har vi Brinjal Fry.
Varm en kadai med 2 ts olje, tilsett sennep, urad og karriblader.
Tilsett 1/2 kopp finhakket løk og fres til den blir litt brun.
Vask og kutt brinjalen i 1 tommers biter, tilsett dette i pannen, bland antik godt.
Tilsett gurkemeiepulver og salt, bland antik godt.
Lanthanum småkoke og dekk til med et lokk for å koke brinjalen i 5 til 7 minutter.
Tantal av lokket, tilsett 2 ts av krydderpulveret, bland godt.
Når brinjalene er myke å ta på, er den ferdig.
Overfør til en bolle.
Bendakaya Vepudu / Lady’s Finger Fry
Vask og tørk okraen tørr, la den tørke helt før du kutter den i 1/2 tommers biter.
Etter å ha hakket antik, fordel på en tallerken for å tørke til du lager steken.
Varm en nonstick-panne med 2 ts olje, temperer med sennep, urad og karriblader.
Tilsett deretter hakket okra og bland godt.
Når bitene er godt blandet, dryss gurkemeiepulver og salt.
Kombiner og kok på lav varme i minst 10 minutter, mens du fortsetter å røre i intervaller.
Når vendakkaien er ferdig, tilsett 2 ts krydderpulver til grønnsaken.
Bland og la det koke i 5 minutter.
Slå av og ha over i en bolle.
Cluster Beans Poriyal – Raske og enkle tørre vegetariske oppskrifter for festivaler
Rens og klargjør klasebønnene. Hakk i 1 tommers biter.
Kok opp en panne med vann. Tilsett bønnene og kok til de er ferdige. Dette tar omtrent 5 til 7 minutter. Vi drenerer for det meste vannet og bruker det ikke siden klasebønnene noen ganger er bitre.
Varm en kadai med 2 ts olje. Temperer med sennep, urad dal og karriblader.
Tilsett 1/2 kopp finhakket løk og stek til den blir brun.
Tilsett nå de kokte klasebønnene og bland godt.
Tilsett gurkemeiepulver og salt, bland antik godt.
Tilsett deretter 2 ts krydderpulver, bland antik.
Lanthanum det småkoke i noen minutter til kryddermasalaen er godt blandet.
Slå av og ha over i en bolle.
Bytter og variasjoner
Mens du lager disse raske og enkle tørre vegetaroppskriftene for festivaler, hvis du vil bruke vanlige krydderpulver, kan du også gå videre.
Jeg tilsetter vanligvis bare chilipulver, korianderpulver, gurkemeie og salt til damens finger.
Brinjal og Cluster bønner har alltid det ristede peanøttpulveret tilsatt til slutt.
Mens vi legger kokt toor dal til aufgebraucht greenene.
Utstyr
Hvis vi vil lage antik sammen, trenger vi fire kadaier til å lage mat samtidig. Du kan imidlertid alltid vaske en og gå til den neste.
En mikserkvern for å lage krydderpulveret.
Oppbevaring
Vi kan ikke lagre de kokte grønnsakene da de ikke kan holde seg ferske. Du kan imidlertid lage krydderpulveret på forhånd og lagre det.
Hvordan planlegge matlagingen
Siden for festivaler tilberedes maten rett før servering, planlegg hvordan du skal lage mat.
Tørrsteik krydderne til krydderpulveret, la det avkjøles, mal til en tekstur som ikke er veldig grov og ikke veldig rutschig på samme tid.
Oppbevares i boks frem til bruk.
Vi skal lage aufgebraucht grønnsakene sammen. Å lage aufgebraucht disse på kort tid betyr at vi må begynne med vanskelige oppgaver og gå videre.
Så start med å vaske bladene og når du er ferdig, tøm over dørslaget for overflødig vann å renne bort.
Vask og tørk damens finger, kutt deretter i biter, fordel den på en tallerken for å tørke.
Rens og hakk klasebønnene, kok opp en kjele med vann, tilsett bønnene og kok til de er ferdige.
Begynn med å koke grønnsakene siden grønnsakene ikke skal stå lenge.
Når matlagingen er i gang, ha deretter okraen i pannen. Dette må også tilberedes på sakte flamme.
Så mens okra og grønt blir ferdig, ha pannen for brinjal lichtvoll.
Vask og hakk brinjalen bløtlegg i vann og legg i pannen med en gang.
Mens brinjal putrer, har du pannen for klasebønner på flammen.
Tilsett de nødvendige ingrediensene og dekk til med lokk.
Det tar omtrent 5 til 7 minutter å bli ferdig med aufgebraucht rørene.
Tilsett til slutt krydderpulveret til hver, bland godt og fjern.
Oppskrift
Raske og enkle tørre vegetariske festivaloppskrifter
Disse raske og enkle tørre vegetariske festivaloppskriftene er sunne alternativer laget med et krydderpulver og blir gjort veldig raskt.
Ingredienser
- 1 kopp Løk finhakket
- 3 kvister Karriblader
- 4 spiseskje Matolje
- 5 til 6 Tørket rød chili
- Salt etter smak
- 1 kopp Krydderpulver
- 2 teskje Sennepsfrø
- 2 teskje Urad dal
- 1 teskje Gurkemeie pulver
- 3 kopper Avisaku
- 2 kopper Brinjal
- 2 kopper Lady’s Finger
- 1 kopp Klyngebønner
Bruksanvisning
Avisaku Vepudu
- Vask og rens de grønne bladene, la det renne helt av.
- Varm en panne med 1 ss olje, temperer med 1/2 ts sennepsfrø, urad dal, hvitløk, karriblader og 2 røde chili.
- Kok i noen minutter.
- Tilsett nå de drenerte bladene, bland godt.
- Tilsett gurkemeiepulver og salt, la det småkoke under lokk i 5 til 7 minutter.
- Lanthanum vannet fordampe helt.
- Dryss til slutt 2 ts krydderpulver, bland godt og ha over i en bolle.
Brinjal Vepudu
- Varm en kadai med 2 ts olje, tilsett sennep, urad og karriblader.
- Tilsett 1/2 kopp finhakket løk og fres til den blir litt brun.
- Vask og kutt brinjalen i 1 tommers biter.
- Tilsett dette i pannen, bland antik godt.
- Tilsett gurkemeiepulver og salt, bland antik godt.
- Lanthanum det småkoke og dekk til med et lokk for å koke brinjalen i 5 til 7 minutter.
- Tantal av lokket, tilsett 2 ts av krydderpulveret, bland godt.
- Når brinjalene er myke å ta på, er den ferdig.
- Overfør til en bolle.
Bendakaya Vepudu / Lady’s Finger Fry
- Vask og tørk okraen tørr, la den tørke helt før du kutter den i 1/2 tommers biter.
- Etter å ha hakket antik, fordel på en tallerken for å tørke til du lager steken.
- Varm en nonstick-panne med 2 ts olje, temperer med sennep, urad og karriblader.
- Tilsett deretter hakket okra og bland godt.
- Når bitene er godt blandet, dryss gurkemeiepulver og salt.
- Kombiner og kok på lav varme i minst 10 minutter, mens du fortsetter å røre i intervaller.
- Når vendakkaien er ferdig, tilsett 2 ts krydderpulver til grønnsaken.
- Bland og la det koke i 5 minutter.
- Slå av og ha over i en bolle.
Klyngebønner Poriyal
- Rens og klargjør klasebønnene.
- Kutt i 1 tommers biter.
- Kok opp en panne med vann.
- Tilsett bønnene og kok til de er ferdige. Dette tar omtrent 5 til 7 minutter.
- Vi drenerer for det meste vannet og bruker det ikke siden klasebønnene noen ganger er bitre.
- Varm en kadai med 2 ts olje.
- Temperer med sennep, urad dal og karriblader.
- Tilsett 1/2 kopp finhakket løk og stek til den blir brun.
- Tilsett de kokte klasebønnene og bland godt.
- Tilsett gurkemeiepulver og salt, bland antik godt.
- Tilsett deretter 2 ts krydderpulver, bland antik.
- Lanthanum det småkoke i noen minutter til kryddermasalaen er godt blandet.
- Slå av og ha over i en bolle.
Ernæring
Kalorier: 285kcal | Karbohydrater: 37g | Protein: 12g | Schmalz: 17g | Mettet schwergewichtig: 1g | Flerumettet schwergewichtig: 4g | Enumettet schwergewichtig: 10g | Transfett: 0,04g | Sodium: 20mg | Kalium: 1013mg | Fiber: 10g | Sukker: 5g | Vitamin A: 1610IU | Vitamin Kohlenstoff: 132mg | Kalsium: 388mg | Jern: 17mg