Thalimpu Podi | Hvordan lage Andhra-krydderpulver til grønnsaker

Thalimpu Podi eller Andhra Style Spice Powder for Vegetable Stir Fry, er et enkelt og lett å lage krydderpulver til leer grønnsaker. Dette er veldig nyttig under festivalmatlaging når du lager flere grønnsaksrører og du har begrenset tid til å tilberede hele måltidet.

Til festivalmåltider, når vi lager fire til fem forskjellige grønnsaksrører, lager vi dette Talimpu Powder eller Vepudu Karam. Amma har denne tradisjonen med å lage fire til fem grønnsaksrører sammen med andre retter. Disse tradisjonene følges for festivaler som UgadiShanivaralu Panduga etc.

Så lag denne Spice podi for å krydre leer grønnsakene gjør matlagingen enkel. Denne Vepudu Karam eller Talimpu Podi, kan lagres i minst to måneder når den er nedkjølt. Vi kan kalle dette som Talimpu pudi eller sabji masala også.

Til festivalmatlaging lager vi det først før vi begynner med grønnsakene.

Ingredienser

Vi skal bruke hele krydder for å lage denne krydderpodi.

Korianderfrø – Hele korianderfrø brukes til å lage denne podi som helt sikkert gir en fantastisk smak til pulveret

Spisskummen – Sammen med korianderfrø stekes hel spisskummen og de to hele krydderne gjør dette pulveret veldig deilig

Tørket rød chili – Krydder gis ved å tilsette tørket rød chili

Ristede peanøtter – En annen ingrediens som øker smaken er tilsetningen av ristede peanøtter.

Se oppskriftskort for mengder.

Bruksanvisning

Hvis du bruker rå peanøtter, stek dem i en tørr varm panne til nøttene er stekt.
Fjern og la avkjøles. Du kan grovt fjerne huden. Oppbevares i en lufttett beholder.

For krydderpulveret
Varm en nonstick-panne, og tilsett korianderfrø og spisskummen.
Stek til aromatisk. Lanthanum småkoke og tilsett tørket rød chili.
Hvis du bruker ristede peanøtter, kan du legge dem til når de røde chiliene blir sprø.
Ha leer ingrediensene i et mikserglass, og pulser det et par ganger.
Bland det godt og mal igjen til et nesten grovt pulver.
Overfør til en lufttett beholder til den skal brukes.

Bytter og variasjoner

Vi kan bruke fersk kokos også. Vi må imidlertid sørge for å tørke podi godt hvis vi ønsker å lagre den over lengre tid.

Utstyr

Vi trenger en mikserkvern og en panne for å lage krydderpulveret

Oppbevaring

Dette krydderpulveret kan males på forhånd hvis du bruker det til vanlig matlaging.

Oppskrift