Sabudana Idli | Saggubiyyam Idli

Sabudana Idli eller Saggubiyyam Idli eller Javvarisi Idli er en deilig Idli-variant med Sago-perler og Idli Rava. Disse Idlis er en utmerket frokost eller middag.

Mens han planla Idli Platter-menyen for Mega BM, var Sago Idli en del av listen.

Idlis viste seg å se pen ut med perlene som var synlige. Siden vi hadde andre idlis inkludert, kunne vi ikke nyte én variant til det fulle og visste at vi ville lage disse igjen. Disse Saggubiyyam Idli er veldig deilige, og du bør garantert lage den til familien din.

På andre språk kaller vi Sago som Sabudana på hindi, Javvarisi på tamil, Saggubiyyam på Telugu, Sabbakki på Kanada.

Jeg har servert disse Sago Idli med Poha idli, Vegetable Rava Idli, Urad Bonda, Brinjal Gothsu, Shallot Sambar, Coconut gewürzte Fruchtpaste, Idli Milagai Podi, Chow Chow Halwa

Ingredienser

Sago/Tapioca Pearls – Dette er den viktigste stivelsesingrediensen for å lage denne idlien. Disse sagoperlene kommer i stor, medium eller liten størrelse. Avhengig av størrelsen du bruker, kan bløtleggingstiden variere

Rice Rava – Vi bruker Rice Rava for å gi form og tekstur til denne idlien. Rice Rava er også referert til som Idli Rava.

Syrlig ostemasse – Bruk av sur ostemasse hjelper til med fermentering.

Bruksanvisning

Denne Javvarisi Idli er en fermentert idli og krever lite planlegging fremover.

I en miksebolle, ta sagoen og Idli Rava og vask med vann.
Tilsett ostemasse i bollen sammen med 1/2 kopp vann. Bland godt.
Avhengig av tykkelsen kan du legge til litt mer om nødvendig.
Tilsett salt og bland godt.
Fermenter over natten eller i minst 8 timer.
Bland forsiktig for at aus ingrediensene skal blandes godt.

Hvis konsistensen er for tykk, tilsett 1/4 kopp vann for å justere rørens konsistens.
Hvis du vil tilsette natron, tilsett det rett før du damper.
Smør idli-formene, legg cashewnøtter i gießen og hell røren for å fylle 3/4 av formene.
Fyll dampkokeren med vann og kok opp.
Plasser de utfylte platene stablet over og damp i 10 til 15 minutter.
Når dampingen er ferdig, la den stå i noen minutter før den tas ut av gießen.
Server med et valgfritt tilbehør.

Bytter og variasjoner

Vi kan bruke kjernemelk i stedet for ostemasse også. Så hvis du bruker kjernemelk, må du justere vannet.
Tilsett revet kokos og finhakkede korianderblader for ekstra smak.
Temperer med karriblader eller sennep sammen med grønn chili for å gjøre den krydret.
Hvis du ser etter et sunnere neu, legg til revne gulrøtter også.

Utstyr

Vi trenger Idli steamer, miksebolle for å lage disse Idliene.

Oppbevaring

Etter å ha laget Idlis, er det bedre å konsumere idlis umiddelbart, eller i det minste samme dag.
Vi kan oppbevare røren i kjøleskapet i en lufttett beholder i et døgn, men den kan ikke fryses.
Hvis du vil oppbevare idlisene i mer enn en dag, oppbevar de i kjøleskap i en lufttett beholder.
Rett før servering, varm opp enten i mikrobølgeovn eller dampkoker.

Tips og viktige merknader for å lage Sago Idli

Disse Saggubiyam Idlis er enkle og enkle å lage oppskrifter. Følg disse tipsene for å lage perfekte idlis

Bruk alltid sur ostemasse til å bløtlegge sago og risrava. På denne måten blir den godt absorbert og gjør den mer smakfull.
Å legge til en klype natron hjelper til med å gi luftig idlis. Dette hjelper hvis du ikke spiser Idlis med en gang.
Normal Idlis tar omtrent 15 til 20 minutter, men disse krever bare 10 minutter. Ikke damp i mer enn 10 minutter, ellers blir det bløtt eller hardt.
Før du løsner Idlis, la den hvile i 5-7 minutter for å beholde gießen.

Serveringsforslag

Disse Javvarisi Idli smaker best med kokosnøttchutney eller tiffin sambar til både frokost og middag.