Orzo Puttanesca (soyafrie, nøttefrie, glutenfrie alternativer)

Orzo puttanesca- Orzo-pasta i fyldig, tomataktig puttanesca-saus med mye sopp, kapers og oliven! Dette er et allsidig 30-minutters ukekveldsmåltid med én pott som familien din kommer til å ELSKE!

Puttanesca saus har sine røtter i Italia fra midten av århundret. Dens eksakte opprinnelse er diskutert, men den ble populær under andre verdenskrig, og den inneholder enkle ingredienser som tomater, kapers, hvitløk og løk. Tradisjonell puttanesca bruker også ansjos, men nori-arket i denne orzo-puttanescaen gir den salt-smak-fiske smaken uten fisk. Hvis du ikke liker den fiskesmaken, kan du bare utelate nori.

Dette er en superrask pastamiddag med én panne. Vi lager denne deilige puttanesca-sausen og tilsetter litt sopp og enten linser, veggis eller TVP for proteinet. Når sausen koker, tilsetter vi litt orzo og koker den i samme panne på komfyren.

Resultatet er denne virkelig deilige, saucy orzo-blandingen som vi topper med smeltet ost og pynter med fersk basilikum eller andre urter og det er det! Det er en superrask kveldsmiddag.

Du kan også legge til alle andre pastaformer du liker i sausen, så går det helt fint. Bare koketiden kan variere, avhengig av pastaen du bruker.

Hvorfor du vil elske Orzo Puttanesca

superenkel pasta med én pott
tonnevis av fantastisk smak fra hvitløk, løk, sopp, kapers, Kalamata-oliven og urter!
kremaktig, smeltende, osteaktig topping, ingen meieriprodukter nødvendig
lett å lage glutenfri, soyafri og/eller nøttefri

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Varm opp en stor stekepanne på middels varme, og tilsett oljen. Når oljen er varm, tilsett løk, hvitløkog en sjenerøs klype saltog bland og stek til løken er gyllen, ca. 4 til 6 minutter. Tilsett en skvett vann mellom for å få løken til å brune jevnt. Deretter legger du til sopp og den linser eller grønnsaksgrut. Bland godt, tilsett en en klatt saltog kok i 2 til 3 minutter.
Legg til kapers, oliven, nori ark, oregano, og pepperflak. Bland godt og bland deretter inn tomater i terningerog kok opp. Bland inn lagerså kok opp hele blandingen, ca. 3 minutter eller så. Rør om orzo i den kokende blandingen, reduser deretter varmen til middels lav, dekk gryten med lokket og kok i 15 til 20 minutter, rør en gang rundt 8 eller 9 minutter. Sjekk deretter igjen ved 13 eller 14 minutter. Hvis orzoen tørker ut for mye, tilsett rundt 1/2 kopp mer kraftbland inn og fortsett å koke til orzoen er tilberedt etter eget ønske. Tiden vil variere basert på merket på orzoen, komfyren din, pannen og så videre. Når orzoen er kokt, hvis du vil at blandingen skal bli saucier, eller hvis den er for tørr, tilsett litt mer lager på dette punktet og bland.
Bland orzoen veldig godt, og jevn deretter ut toppen. Topp orzoblandingen med blandingen av veganske oster og duskregn av melk uten melk eller olivenolje. Melken eller oljen vil hjelpe osten til å smelte. Dekk med lokk igjen, øk varmen til middels og stek i et halvt minutt eller så, til osten er smeltet. Slå av varmen, la stå i et minutt eller to. Åpne lokket, og pynt med litt basilikum og svart pepperog server.

Du kan servere dette som det er, med litt ekstra ost, eller med litt ristet surdeig eller hvitløksbrød.
Dette er en soyafri og nøttefri oppskrift dersom du bruker soyafri og/eller nøttefri vegansk ost. For soyafri, sørg også for at proteinet du velger, er soyafritt. For å gjøre den glutenfri, bruk glutenfri pasta.

Kalorier: 328kcal, Karbohydrater: 58g, Protein: 12g, Fett: 6g, Mettet fett: 1g, Flerumettet fett: 1g, Natrium: 661mg, Kalium: 568mg, Fiber: 7g, Sukker: 8g, Vitamin A: 485IU, Vitamin C: 14mg, Kalsium: 87mg, Stryke: 3mg

Næringsinformasjon beregnes automatisk, så bør kun brukes som en tilnærming.

Ingredienser og erstatninger

olivenolje – Å sautere.
aromater – Aromatikk er nøkkelen i en puttanesca-saus! Sautert løk og hvitløk gir så mye fantastisk umami-smak!
sopp – Tilfører enda mer deilig umami.
linser – For protein. Du kan bruke grønnsaksgrunn, hakkede soyakrøller eller TVP i stedet, hvis du foretrekker det.
Kalamata oliven og kapers – Tilsett denne fantastiske salte-salte smaken. Begge er nøkkelingredienser i puttanesca saus.
nori ark – Tradisjonell puttanesca inneholder ansjos, og et smuldret nori-ark eller pulverisert tang gir den milde, fiskeaktige smaken uten fisk.
tørkede urter – Oregano og knust rød pepper gir enda mer smak.
tomater i terninger – Du kan bruke hermetisert eller fersk.
lager – Dette tilfører smak og er væsken som hjelper orzo-kokeren.
orzo – Orzo er en minipasta formet som overdimensjonerte riskorn. Du kan bruke annen pasta i stedet, hvis du vil, må du kanskje endre koketiden, avhengig av pastaens koketid.
vegansk ost – Vi topper pastaen med en blanding av vegansk mozzarella og parmesan.
melk uten melk – Et skvett melk uten melk eller olivenolje hjelper osten med å smelte.
fersk basilikum – Til topping kan du bruke andre italienske urter også, hvis du vil.
svart pepper – Til topping.

💡 Tips

Når du steker løken, tilsett en skvett vann hvis pannen blir tørr. Dette hjelper løken til å koke raskere og brune jevnere.
Etter å ha tilsatt orzo, sørg for å røre en gang og sjekke inn rundt 13-minutters-merket. Avhengig av pannen din, orzo-merket og proteinet du bruker, kan det hende du må tilsette litt ekstra væske på dette tidspunktet. Det kan også hende at du må tilsette mer væske på slutten av tilberedningen, avhengig av faktorene som nettopp er nevnt og hvor saftig du vil at puttanescaen skal være.

Hvordan lage vegansk Puttanesca

Varm opp en stor stekepanne på middels varme, og tilsett oljen. Når oljen er varm, tilsett løk, hvitløkog en sjenerøs klype saltog bland og stek til løken er gylden, ca. 4 til 6 minutter. Tilsett en skvett vann mellom for å få løken til å brune jevnt.

Deretter legger du til sopp og den linser eller grønnsaksgrut. Bland godt, tilsett en en klatt saltog kok i 2 til 3 minutter.

Legg til kapers, oliven, nori ark, oregano, og pepperflak.

Bland godt og bland deretter inn tomater i terningerog kok opp. Bland inn lagerså kok opp hele blandingen, ca. 3 minutter eller så.

Rør om orzo i den kokende blandingen, reduser deretter varmen til middels lav, dekk gryten med lokket og kok i 15 til 20 minutter, rør en gang rundt 8 eller 9 minutter. Sjekk deretter igjen ved 13 eller 14 minutter. Hvis orzoen tørker ut for mye, legg til rundt 1/2 kopp mer kraftbland inn og fortsett å koke til orzoen er tilberedt etter eget ønske. Tiden vil variere basert på merket på orzoen, komfyren din, pannen og så videre.

Når orzoen er kokt, hvis du vil at blandingen skal bli saucier, eller hvis den er for tørr, tilsett litt mer lager på dette tidspunktet og bland det.

Bland orzoen veldig godt, og jevn deretter ut toppen. Topp orzoblandingen med blandingen av veganske oster og duskregn på melk uten melk eller olivenolje. Melken eller oljen vil hjelpe osten til å smelte.

Dekk med lokk igjen, øk varmen til middels og stek i et halvt minutt eller så, til osten er smeltet. Slå av varmen, og la den stå i et minutt til eller 2. Åpne lokket, og pynt med litt basilikum og svart pepperog server.

Hva du skal servere med Orzo Puttanesca

Du kan servere dette som det er, med litt ekstra ost, eller med litt ristet surdeig eller hvitløksbrød.

Ofte stilte spørsmål

Er denne oppskriften allergivennlig?

Dette er en soyafri og nøttefri oppskrift dersom du bruker soyafri og/eller nøttefri vegansk ost. For soyafri, sørg også for at proteinet du velger, er soyafritt.
For å gjøre den glutenfri, bruk glutenfri pasta.

Hva er orzo?

Orzo er en miniatyrpasta som er formet som overdimensjonerte riskorn.