Enkel Tofu Taco (Tex-mex og indisk fusion)

Disse Smoky Tofu Tacoene er et ypperlig eksempel på fusjonsmat – full av Tex Mex og indiske smaker og fullpakket med protein og fiber fra tofu og svarte bønner, og de er klare på mindre enn 30 minutter! De er mine raske måltider på kvelden.

Disse enkle tofu-tacoene er her for å live opp taco-tirdagen din. Dette er et av måltidene som jeg satte sammen i en håndvending en natt, og den ble truffet! Det ble sittende fast for fremtidige raske måltider.

Til tofukrydderet bruker jeg en kombinasjon av meksikanske og indiske krydder og legger også til litt bukkehornkløver og sort pepper som gjør at tofuen smaker helt fantastisk. Du kan bruke denne tofuen på mange måter, legge til wraps, burrito eller som tilbehør eller lage en naan pizza med den.

Sammen med en blanding av klassiske fajitas-grønnsaker, gikk jeg med et annet meksikansk tillegg: hjemmelagde kjappe, svarte bønner, som ikke bare er deilige, men også tilfører ekstra protein og fiber. Jeg bytter ut disse med forskjellige bønner eller linser. Samt endre opp smaken med Cajun-krydder eller karripulver.

De er et raskt grep uansett hvilken smak du liker, og sett dem sammen taco! Prøv dem!

Disse tofu-tacoene er lett krydret, og fulle av protein og fiber, og de er klare på mindre enn 30 minutter. Tofuen presses før vi steker den og får en fantastisk tilfredsstillende behagelig tekstur.

Hvis du ikke er kjempestor på taco, men liker lyden av fyllet, kan du bruke fyllet på alle mulige måter. Lag en burrito eller wrap, lag tostadas, lag en bolle med en side av koriander lime ris eller quinoa. Eller lag quesadillas!

Flere veganske tacooppskrifter

Tikka Masala Birria Tacos (vegansk)

Svart tofu taco med karamellisert BBQ løk

Blomkålbønne Taco Kjøtt Enchiladas med hjemmelaget Enchiladasaus

Sopp Carnitas

Ingredienser:

• tofu – fast eller ekstra fast tofu, presset og i terninger
• tortillas – 6 tommer eller lignende. bruk et glutenfritt merke for glutenfritt
• grønnsaker: Jeg holder meg til klassiske fajitas-grønnsaker her – løk, chili og paprika
• den stekte tofuen er krydret med spisskummen, sort pepper, cayenne, hvitløkspulver og løkpulver samt bukkehornkløverblader
• Til våre hjemmelagde refried bønner steker vi svarte bønner med litt salt, hvitløk og meksikansk chilipulver samt ketchup for sødme
• typiske tacopålegg som hakket salat, jalapeños, hakket koriander og limejuice gir den perfekte prikken over i’en

Tips

• i stedet for bukkehornkløverblader kan du bruke 1/4 ts bukkehornkløverfrøpulver eller malt sennep
• Jeg liker en røykaktig tone i de refried bønnene mine, så jeg tilsatte en sjenerøs mengde chipotle chilipulver, som har en lett røykfylt, krydret smak

Hvordan lage Tofu Tacos

Kok tofuen.

Trykk og del tofuen i terninger hvis du ikke allerede har gjort det. Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Når den er varm, tilsett tofuen og bland. Stek til den er gyllen på noen kanter. 4-6 minutter

Ha i løk, paprika og grønn chili og tilsett en sjenerøs klype salt. Stek til paprikaen begynner å bli gylden på de fleste kantene. 4-5 minutter. Fortsett å røre innimellom. Hvis pannen begynner å tørke for mye, skvett vann her og der og fortsett.

Ha i alle krydderne og resten av saltet og bland godt. Fortsett å koke i ytterligere 1-2 minutter til tofuen og paprikaen er svidd og krydderne dekker blandingen jevnt. Ta av varmen og sett til side.

Lag de svarte bønnene:

Tilsett alle ingrediensene til de svarte bønnene i samme panne. Tilsett 1-2 ss vann og kok til blandingen får et godt oppkok. Mos litt av bønnene og smak til og juster salt og smak. Bland godt og sett til side.

For å sette sammen:

Varm tortillaene dine på en gasskomfyr eller brødrister.

Topp dem med litt hakket frisk salat eller grønt etter eget valg. Legg et godt lag av de sorte bønnene. Tilsett deretter en god porsjon tofu.

Press litt fersk limejuice på toppen, tilsett koriander eller syltet jalapenos. Du kan også legge til varm saus eller valgfri ostesaus. Server deretter.

Gjør det til en bolle

Du kan også konvertere dette til en Tofu-bolle og servere påleggene og bønnene over ris eller blomkålris. Tilsett litt hakket koriander og limejuice til den kokte risen og sleng alt sammen for å lage en koriander lime ris! En så forfriskende side som passer så godt sammen med tofu og svarte bønner. Tilsett litt salat eller grønt og limejuice eller varm saus for å få det hele sammen.

Gjør det til en burrito

Du kan også gjøre dette om til en burrito ved å tilsette litt ris, bønner, tofu, salat og andre tillegg og pakke det hele inn i en tett burrito. Varm deretter burrito-sømmen ned på en panne for å forsegle kanten, og skjær deretter opp og server.

Lager: oppbevar tofuen og refried bønner i kjøleskap i opptil 3 dager. Varm opp på en stekepanne eller mikrobølgeovn og sett sammen etter behov.