Vegansk quesatacos fylt med smakfull cajun gochujang-sopp og masse smeltet, vegansk ost er en super rask lunsj eller middag! Kombinasjonen av teksturer og smaker er helt vanedannende.
Dette er litt av et fusion-tacofyll! Mesteparten av tiden kommer slike oppskrifter når jeg bare skal lage et raskt måltid for kvelden, og jeg ender opp med å tilsette det jeg ser i krydderkammeret mitt eller i kjøleskapet.
Jeg åpner bokstavelig talt kjøleskapet eller krydderskapet og bruker det som ser bra ut. Så jeg tilsatte litt Tex-mex chilipulverblanding, cajunkrydder og gochujang til disse sopp-quesatacoene, og det ga dem denne fantastiske smaksprofilen.
Dette er en super rask oppskrift. Du legger bare til løk, sopp og alle sausene og krydderne i pannen, og lar dem koke ned til soppen er kokt og alt begynner å bli litt karamellisert.
Så fyller du fyllet i tacoen med litt ost som du griller tacoen som quesadillas i samme panne med litt varm saus på utsiden, slik at tacoen får denne fine smaken. For å gjøre det til et måltid, tilsett noen lett moste svarte bønner eller pintobønner til blandingen eller server med en side av krydrede bønner!
Hvorfor du vil elske Quesatacos
- Rask og enkel lunsj eller middag.
- Fullpakket med fantastisk cajun gochujang-sopp og kremet, klebrig vegansk ost.
- Sprø tortillas med varm saus og chilipulver for ekstra smak.
- Nøttefri med glutenfrie og soyafrie alternativer.
Flere veganske tacooppskrifter
For å lage Quesatacos
Forhindre at skjermen din blir mørk
Lag cajun-gochujang-soppene.
-
Varm opp en stor stekepanne over middels varme. Når det er varmt, tilsett olje og løk og rør i et minutt. Tilsett deretter soppen, alle sausene og krydderne og saltet og bland veldig godt. Dekk til med et lokk og kok i 15 til 20 minutter, åpne lokket hvert 6. minutt eller så for å røre litt og kontroller at ingenting fester seg til pannen. Soppen avgir mye fuktighet mens den koker, så du skal egentlig ikke trenge å tilføre ekstra fuktighet.
-
Fortsett å koke til soppen er kokt etter eget ønske. Fjern deretter soppen fra gryten eller flytt den bare til siden, hvis du har en stor nok gryte.
Lag Quesatacos.
-
Ta en tortilla og pensle litt varm saus på den ene siden og dryss litt av chilipulveret. Plasser deretter tortillaen i pannen, med den varme saussiden ned.
-
Tilsett litt av soppen og litt ost til halvparten av tortillaen, og brett tortillaen over. Du kan legge til ost på begge sider av soppen, hvis du vil.
-
Fortsett å steke til tortillaen blir gyllen på den ene siden. Vend deretter og fortsett å koke til tortillaen er gylden på den andre siden også.
-
Gjenta for alle tortillaene, og pynt umiddelbart med litt hakket rødløk, limejuice, koriander, jalapeño og/eller vegansk rømme. Skjær i skiver og server mens den fortsatt er varm og sprø.
-
For høyere protein(måltid), tilsett noen lett moste svarte bønner eller pintobønner i soppblandingen mot slutten, tilsett mer av krydderne og Gochujang etter smak. Eller server med en side av krydrede bønner!
For å gjøre quesatacos glutenfri, bruk tamari i stedet for soyasaus, sørg for at gochujangen din er glutenfri, og bruk glutenfrie tortillas.
For å gjøre den soyafri, bruk kokosnøttaminosyrer i stedet for soyasaus, og sørg for at gochujangen din er soyafri, noe som kan være vanskelig å finne. Bruk heller til gochugaru-flak og balsamicoeddik
Kalorier: 266kcal, Karbohydrater: 36g, Protein: 8g, Fett: 10g, Mettet fett: 3g, Flerumettet fett: 1g, Enumettet fett: 1g, Natrium: 730mg, Kalium: 508mg, Fiber: 4g, Sukker: 9g, Vitamin A: 976IU, Vitamin C: 11mg, Kalsium: 92mg, Stryke: 3mg
Næringsinformasjon beregnes automatisk, så bør kun brukes som en tilnærming.
Ingredienser og erstatninger
- olje – til å sautere.
- rødløk – Tilfører umamismak til fyllet.
- sopp – Dette er basen for fyllet ditt. Jeg liker å bruke hvit, cremini eller portobello
- soyasaus – Du kan bruke tamari for glutenfri.
- ingefær hvitløkpasta – Tilfører så mye fantastisk smak for å komplementere gochujang! Bruk finhakket hvitløk og ingefær om nødvendig
- lønnesirup – Forsterker sødmen i gochujang.
- limejuice – For tang.
- gochujang – tilfører en krydret-søt-umami-smak. Bruk glutenfri og/eller soyafri om nødvendig.
- malte krydder – Du krydrer soppen med paprika, Tex mex chilipulver og cajun krydderblanding. Du skal også drysse litt chilipulver på utsiden av tacoen før du griller dem i pannen.
- tortillas – Bruk glutenfri om nødvendig.
- varm saus – Velg din favoritt!
- vegansk ost – tilfører en smeltende kremethet til quesatcoene.
- toppings – Topp disse med hakket løk, koriander, jalapeños og litt vegansk rømme.
Tips
- Mens soppen koker, sørg for å røre noen ganger for å være sikker på at den ikke fester seg til bunnen av pannen.
- Du kan legge ost på den ene siden av soppen eller begge sider når du fyller tacoen. Det kommer an på hvor cheesy du vil ha disse!
Hvordan lage sopp-quesatacos
Lag først cajun-gochujang-soppene.
Varm opp en stor panne på middels varme, tilsett olje og løk og rør i et minutt. Tilsett deretter soppen, alle sausene og krydderne og saltet og bland veldig godt. Dekk til med et lokk og kok i 15 til 20 minutter, åpne lokket hvert 6. minutt eller så for å røre litt og kontroller at ingenting fester seg til pannen. Soppen avgir mye fuktighet mens den koker, så du skal egentlig ikke trenge å tilføre ekstra fuktighet. Hvis de tørker ut for mye, skvett litt vann eller kraft.
Fortsett å koke til soppen er kokt etter eget ønske. Fjern deretter soppen fra gryten eller flytt den bare til siden, hvis du har en stor nok gryte.
Lag quesatacos nå.
Ta en tortilla og pensle litt varm saus på den ene siden og dryss litt av chilipulveret. Plasser deretter tortillaen i pannen, med den varme saussiden ned.
Tilsett litt av soppen og litt ost til halvparten av tortillaen, og brett tortillaen over. Du kan legge til ost på begge sider av soppen, hvis du vil.
Fortsett å steke til tortillaen blir gyllen på den ene siden. Vend deretter og fortsett å koke til tortillaen er gylden på den andre siden også.
Gjenta for alle tortillaene, og pynt umiddelbart med litt løk, limejuice, koriander, jalapeño og/eller vegansk rømme. Skjær i skiver og server mens den fortsatt er varm og sprø.
Hva du skal servere med sopp Quesatacos
Du kan servere dette alene eller med litt salsa til dipping! Hvis du vil ha en side, inkluderer chips og queso.
Ofte stilte spørsmål
Denne oppskriften er naturlig nøttefri.
For å gjøre quesatacos glutenfri, bruk tamari i stedet for soyasaus, sørg for at gochujangen din er glutenfri, og bruk glutenfrie eller maistortillas.
For å gjøre den soyafri, bruk kokosnøttaminosyrer i stedet for soyasaus, og sørg for at gochujangen din er soyafri. Eller bruk Gochugaru-flak og et snev av balsamicoeddik.
Dette er cheesy tacos med som du sprø opp som en quesadilla.
